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这次，我来到位于滋贺县大津市的历史悠久的鳗鱼餐厅逢坂山かねよ本店。如果你在日本旅行，这家餐厅提供的特别美食绝对不容错过！

我点了这家餐厅的招牌菜——“きんし丼”。这道菜的特点是将蓬松的日式出汁卷蛋放在香喷喷的蒲烧鳗鱼上。这是一道其他地方很少见的特别料理！

鳗鱼（うなぎ）在日本是一种非常受欢迎的鱼类，尤其是蒲烧鳗鱼（即用甜酱油烧制的烤鳗鱼），在日本尤其有名。鳗鱼在夏季被认为是一种补充体力的滋补食品。

逢坂山かねよ本店的历史

逢坂山かねよ本店成立于1872年，已有140多年的历史，是一家历史悠久的鳗鱼餐厅。这里不仅受到当地人的喜爱，也吸引了来自全国各地以及海外的游客。

餐厅位于滋贺县大津市，靠近著名的琵琶湖和京都，旅游途中非常方便。

这次我是开车来的，但你也可以选择乘坐电车，最近的车站是京阪京津线的大谷站，步行5分钟即可到达。

逢坂山かねよ本店的菜单

餐厅的菜单十分丰富，主打鳗鱼料理。即使你从未吃过鳗鱼，也有其他美味的选择可供选择。餐厅还提供外带服务，非常适合作为旅行中的小吃或礼物。

我毫不犹豫地点了招牌菜**“きんし丼”**。虽然最近物价有所上涨，但这道菜物超所值。

きんし丼体验！蓬松的出汁卷蛋与香烤鳗鱼的完美结合

这就是逢坂山かねよ本店最受欢迎的菜品——きんし丼！

这道丼饭的特点是上面铺了一层厚厚的、蓬松的出汁卷蛋，这是一种用高汤调味的日式鸡蛋卷，口感柔软，略带甜味。卷蛋下面是香喷喷的蒲烧鳗鱼。特制的甜酱油汁渗透到米饭和蛋卷中，整个丼饭味道非常浓郁。

咬一口蓬松的出汁卷蛋与鳗鱼，味道和口感完美结合。蛋卷的柔软和鳗鱼的浓郁风味平衡得恰到好处，令人垂涎欲滴。

特别是这道出汁卷蛋非常厚实，使用了三个鸡蛋，份量十足。

总结

如果这是你第一次来日本，我强烈推荐你到逢坂山かねよ本店品尝招牌的**“錦糸丼”**。蓬松的出汁卷蛋与美味的鳗鱼蒲烧结合，带来一次独特的美食体验。

在游览琵琶湖或京都的途中，顺便停下来享受这道传统的日本料理吧！